Mumbai la ville spirituelle – Ceux qui ont déjà visité Mumbai vous parleront longuement de cette ville: ses bidonvilles, ses villages de pêcheurs, ses embouteillages, ses trains locaux et certainement de Bollywood! Mais il n’y a pas grand monde qui vous parlera de la beauté spirituelle de cette métropole très animée!
Mumbai compte de nombreux sites religieux, dont des temples et des sanctuaires, et il y règne miraculeusement une harmonie et une certaine paix au milieu du désordre et du chaos! Outre la communauté indienne, il y a également les communautés américaines, japonaises, chinoises qui y cohabitent.
L’Hindouisme
L’Hinsouisme est la religion principale en Inde et les lieux dédiés au culte Hindou à Mumbai valent vraiment le coup d’oeil.
Mumbai tient son nom de la déesse Mumba et il est coutume de visiter le temple qui lui ai dédié pour ceux qui sont en quête de la spiritualité ou de réussite professionnelle. Le temple se trouve près de la gare “Chhatrapati Shivaji” , anciennement dénomée Victoria Station. Ce temple est également dédié à la déesse Bahuchar Ma.
Temple de Mumba Devi
Rendez vous également au temple “Mahalakshmi” dédié à la déesse Saraswati. Comme son nom indique, ce temple se trouve prés de Bhulabhai Desai Marg, Mahalakshmi.
Vue extérieure du temple Mahalakshmi.
Ne manquez pas également les nombreux festivals Hindoue qui e déroulent tout au long de l’année ,spécialement les célébrations de Ganesh Chaturthi qui sont fêtées de façon grandiose à Mumbai . Cette année elles auront lieu en septembre.
Célébration Ganesh Chaturthi à Mumbai.
Le Judaïsme
Il existe une petite communauté juive au cœur de la ville. Construite en 1884, la synagogue “Keneseth Eliyahoo” à Kalaghoda (Fort) fut une place forte du 19ème siècle et reste aujourd’hui l’un des monuments touristiques phares de la vieille ville. Elle accueille et apporte de la paix et de la joie à tous ceux qui la visitent.
Synagoge Kenesteh Elyjahoo
Le Christianisme
La religion catholique fut introduite à Bombay par les Portugais aux 16ème siècle et les édifices chrétiens sont assez présents .
La cathedrale de St. Thomas est une des plus anciennes et des plus jolies églises construite à la base par les portugais et agrandie par les anglais à Mumbai. Elle se trouve à Churchgate (la forteresse des Anglais à l’époque) et sa beauté est restée la même depuis sa construction. Vous pourrez assister à la messe le dimanche matin.
Vue latérale de la cathédrale St Tomas dans le quartier de Churchgate à Mumbai.
Le Jaïnisme
Les temples jaïns sont réputés pour leur beauté et leurs prouesses architecturales. Le temple Babu Amichand Pannalal Adishwarji Jain qui se trouve près de Charni Road en est un exemple remarquable. Remarquez tout spécialement les signes du zodiaque qui ornent le dôme multicolore de ce temple incontournable lors de votre passage à Mumbai.
Vue de la façade du temple Jaïn Babu Amichand Pannalal Adishwarji
Le Zoroastrisme
Les parsis, venant des perses sont en majorité installés en Inde et particulièrement à Mumbai. Les persses croient que le corps des cadavres est impur et ne peut donc être entérré ou brûlé. Ils disposent alors les corps sans vie dans des tours ouvertes au ciel , en guise de proie aux oiseaux. La Tour du Silence (The Tower of Silence) de Mumbai est l’une des dernières toujours en activité dans le monde. Elle se trouve prés du temple Jaïn Babu Amichand Pannalal Adishwarji. C’est un lieu exclusivement réservé les funérailles des communautés Parsis. Il est interdit d’y entrer mais il nous fait réfléchir au caractère éphémère de la vie.
Vue de l’entrée de la tour du Silence de Mumbai
L’Islam
Les musulmans représentent près de 18% de la population de Mumbai et certains quartiers tel que le Chor Bazaar et Crawford market sont particulièrement dominés par L’islam. Les rues regorgent de Mosquées toutes plus belles les unes que les autres. N’hésitez pas à vous ballader durant la fête de l’Eid pour celebrer la fin du Ramadan. Ce festival de nourriture se prolonge toute la nuit!
Une visite à Mumbai est considérée incomplète sans la visite de la mosquée Haji Ali (au sud de Mumbai). Elle semble flotter au loin sur la mer d’Arabie. Sa beauté est éclatante et son charme est mystique. Le vendredi on peut assister aux prières communautaires avec la musique soufie.
Vue de la Mosquée Hajiali au coucher du soleil.
Le Bouddhisme
La visite du “Global Vipassana Pagoda” ( à Gevrai, Mumbai) dédié à propager les enseignements de Bouddha est également un lieux à visiter si vous souhaitez completer votre tour des religions du monde. Il s’y trouve également un petit musée et un centre de méditation.
Les Indiens: stéréotypes – A l’image de la France avec le fromage et le french kiss, l’inde est un pays compte de nombreux clichés. Ceux-ci, souvent véhiculés par les médias projettent une image qui ne colle pas toujours avec la réalité. « Slumdog millionaire » et « The big bang theory » en sont les meilleurs exemples. Les clichés dont se servent ces fictions sont parfois mal compris et obscurcissent la perception générale de l’Inde.
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À India Someday, nous brisons ces stéréotypes qui peuvent parfois décourager et rétablissons la vérité. Dans un article précédent, nous avons déjà traités des stéréotypes liés à l’Inde; dans celui-ci, nous aborderons ceux qui sont associés à son peuple.( cliches/ )
Les Indiens parlent anglais avec un accent bizarre. Aussi, ils parlent en “indien”.
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Un accent, oui…bizarre, non! Ou en tout cas pas plus que les accents espagnols, français, chinois..etc.. En ce qui concerne les langues parlées en Inde, référez-vous à l’article cliches/ .
Les Indiens sont toujours mal à l’aise lorsqu’il est question de parler au sexe opposé.
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Et…c’est faux! Comme partout, vous rencontrerez des gens timides. D’autres le seront beaucoup moins !
Tous les Indiens sont de la même couleur.
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Parmi tous les types de stéréotypes qui existent à propos des Indiens, celui-ci est peut-être le pire. Du Nord au Sud, d’Est en Ouest, vous retrouverez de nombreux faciès et couleurs différentes. L’inde est un pays multiculturel et ça se voit !
L’hygiène, en générale, est un problème en Inde.
Ca dépend- Il y a effectivement une partie de la population qui n’a pas accès à l’eau potable. L’insalubrité est malheureusement encore un problème dans les couches les plus pauvres de la société. Mais, cela ne veut pas dire que tout le monde vit dans de telles conditions. Les indiens utilisent les deux types de WC- le style indien (à la turc) et le style à l’européenne.
Tous les indiens sont végétariens. Ils font du yoga chaque jour et sont très religieux.
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C’est vrai qu’un grand pourcentage de la population indienne est végétarienne et que la pratique du yoga est très populaire, mais il serait faux de tout généraliser. N’oublions pas que l’Inde compte 10% de musulmans et ceux-là ne sont pas végétariens, bien au contraire. Il est important de souligner ici que l’Inde moderne n’hésite pas à modifier légèrement ses traditions et une partie de la population se dit même être athée ou non pratiquants .Ceux-là mangent tous les jours des plats contenant de la viande.
Le yoga est très populaire et est étroitement lié à l’histoire de l’Inde mais seulement une minorité le pratique régulièrement.
Les Indiens: stéréotypes- Les hommes indiens sont sexistes
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Encore, une question qui prête à discussion! C’est vrai que l’Inde traditionnelle est assez rigide concernant ce domaine et a tendance à placer l’homme dans une position supérieure à celle de la femme. Mais les mentalités évoluent et la société change. Aujourd’hui, les femmes sont plus indépendantes et sûres d’elles et les hommes ne sont plus aussi rigides et autoritaires qu’ils l’étaient. On observe une fusions entre les domaines réservé aux hommes et ceux réservés aux femmes ; c’est le symbole même d’une toute nouvelle société.
Le Saviez-Vous ? – Nous avons longtemps parlé de la diversité qui qualifie l’Inde et de sa capacité à vous étonner. Dans le même esprit, nous vous présentons quelques faits intéressants qui vont vous apporter une nouvelle perspective sur ce pays.
Crédit Photo: lemonde.fr
Les anecdotes indiennes sont infinies et il serait impossible de toute les énoncer dans cet article. C’est pourquoi nous avons décidé de faire de celui-ci, le premier d’une série dédié à l’étude de la culture et l’histoire de ce pays afin de mieux comprendre cette diversité.
Le saviez-vous ?
L’Inde n’a pas toujours fait partie de l’Asie. A l’origine, elle faisait partie d’un continent appelé le Gondwana comprenant également, l’Afrique, l’Antarctique et l’Australie. L’inde s’en est détaché assez récemment (il y a 40 millions d’années) et est entré en collision avec l’Asie. Le résultat de cette collision est la formation de l’Himalaya, plus grande chaine de montagne au Monde.
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2. Même si l’Inde compte 22 langues officielles, plus d’un millier de langues différentes parlées en Inde?
Plusieurs de ces langues peuvent être parlé sur un même territoire et il est parfois difficile d’en capter les différences et subtilités.
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3. Inde est la plus grande démocratie du monde.
Avec près de 1,3 milliards d’habitants, c’est en effet la démocratie la plus peuplée au monde.
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4. L’industrie cinématographique indienne est reconnue comme la plus grande au monde.
Le Bollywood est l’industrie qui produit le plus de film par an, et ceux-ci s’exportent dans le monde entier. Le combat Bollywood vs Hollywood continue !
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5. Tout le pays suit le même fuseau horaire.
Alors qu’en France nous changeons d’heure deux fois par an, l’Inde reste à la même heure toute l’année. Ainsi, le décalage horaire entre la France et l’inde est de 4h30 l’hiver contre 3h30 l’été.
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6. Il est interdit de sortir de la monnaie indienne (le roupie, INR) hors du pays.
Mais rassurez-vous, les bureaux de change acceptent l’Euro.
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7. Les temples
Les temples de Khajuraho arborent des sculptures érotiques voir pornographiques sur les murs extérieurs .
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8. En Inde, on se tient les oreilles pour demander pardon.
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9. Joindre les deux mains ensemble est un signe de respect envers la personne en face de soi. 10. Le monument le plus célèbre d’Inde, le Taj Mahal, nécessita plus de 22000 ouvriers qui travaillèrent d’arrache-pied pendant 22 ans.
Diwali is the festival of lights in India. Specifically, every year, the Diwali festival is celebrated in the month of October. Also, it is the most important of the country since it marks the new year in the Hindu calendar. Besides other details, the festivities last for 5 days. According to legend, this date corresponds to the return of King Rama (he also considered a god in the Hindu religion) on the Ayodhya kingdom after 14 years of exile. During this one, he would have slaughtered the Ravana demon. It is said that the inhabitants of Ayodhya have illuminated the city with small oil lamps to celebrate the return of their king.
Also, we call Diwali the festival of lights as, it symbolises the victory of good over evil. Moreover, even today, the Indians decorate their houses with small oil lamps and “Rangoli” (folk art) for the occasion.
We celebrate the Dhanteras during the first five days. Then we celebrate Diwali, followed by the New Year and Bhai Dooj. According to Hindu mythology, the goddess Lakshmi (goddess of wealth) visits the privileged at home. We buy new clothes and clean up to welcome the goddess. This is a time when gifts are also offered. Diwali, in India, is also a period where we play a lot of cards (games are often transformed into gambling) and where we drink.
Diwali, the Festival of Lights in India, beside in Kerala (where we prefer Onam), is celebrated everywhere in India. And, if you want to visit India at the time of this holiday, consider the following options:
Make yourself homestay in northern India. Diwali is particularly exceptional in Varanasi and Jaipur as well as in the Golden Temple of Amritsar.
Goa celebrates differently by organizing evenings and traditional shows.
Warning:
There are oil lamps everywhere. Be careful to fire your clothes.
Use earplugs if the sound of firecrackers annoys you.
The large amount of smoke can cause difficult breathing.
You are going to visit India for the first time, and you know nothing about the country, except what your friends have told you or what you hear in the media.
Let’s check together if all the snapshots you’ve heard are correct.
India is a very dirty country?
Clichés: In India – Your friends told you that you would be welcomed in a cloud of dirt and dust and it scares you. But is it true? Not quite. In some regions it is the case but would it be fair to generalize everything? It is true that non-concrete areas are often dusty. On the other hand, the tourist places are always clean. We advise to put aside these prejudices and enjoy your stay.
Indian people speak Indian?
True ? False? India is such a big country that it is often called a subcontinent and for good reason! You would be impressed by the simple enumeration of the regions, religions and cultures that coexist in India! In such a vast territory, the languages spoken also change each time you change region. It is estimated that there are currently hundreds of languages and dialects spoken in India but only 22 of them are official languages (English is one of them). Of course, nobody speaks Indian and the national language is Hindi.
Map of languages in (source: www.infoinde.com)
Oh dear, India is a poor country!
We have already seen that India is a country of contrasts. It is true that the economic gap in the country is enormous. While a large part of India’s population still lives below the poverty line, there are a number of very influential men of influence. The names of Ambani, Tata and Birla may already be familiar to you? This contrast is especially striking in major cities because you will see millionaires and people living in shanty towns. Know that India is one of the countries that has not been affected by the recession or the crisis.
This is the land of snake charmers?
We hope you did not believe it.
Stereotype on India
All Indians are Hindu?
In India, you will realize that it is possible to create unity while keeping diversity. Hinduism is indeed the main religion of the country but there are many others such as Islam, Sikhism, Christianity, Buddhism and Jainism. All religions enjoy equal status in the constitution of India.
All Indians are vegetarians.
Indian cuisine is very rich. You will find a wide variety of vegetarian and non-vegetarian cuisine.
There are cows everywhere, even in the streets.
Clichés: in India-Cow in Mumbai
It is true ! We love cows and we take great care of them! You’ll find them everywhere, and maybe even on highways. In any case, we advise you not to drive too much in India because in addition to cows on public roads, car traffic can be difficult to manage in general. In recent years, cows have been somewhat hunted from big cities because they made traffic hell!
The Indians move on horseback or camel.
Clichés: In India-The means of transport in India
Of course, it’s wrong! It seems unlikely that a country sending a satellite on Mars, travel on earth on horseback and elephants as in the Middle Ages.
You are Indian so you speak English. Is not it ?
Having been colonized for more than a century by the English, India has retained a great British influence. English is even recognized as one of the official languages. This probably explains why a large part of the population is familiar with English and even if everyone does not speak fluently, you should not have too much trouble to make you understand. It will still get used to the accent that is at least as famous as the French accent.
Slumdog Millionaire
Slumdog Millionaire
The general opinion: it’s a good movie but it does not quite show the reality. Poverty is put forward and even exaggerated for the benefit of history (fiction). To see but not to believe 100%.
Clichés: In India – Once you have gone beyond all its stereotypes, your journey will become much more rewarding. If you are one of those who have always dreamed of traveling to India, do not waste time! An unforgettable experience awaits you!
Cuisine, gastronomie et boissons en Inde – Vous êtes en Inde et vous ne savez pas quoi manger car il y a trop de choix ? Pire encore, vous ne savez pas ce que vous ne pouvez pas manger, car vous avez entendu de nombreuses rumeurs sur le sujet !
Cet article a pour objectif de vous mettre l’eau à la bouche avant votre départ. Voilà un guide pratique pour que vous puissiez tout goûter (ou presque…) sans tomber malade. Oui, c’est vrai ! La plupart des repas indiens sont certes délicieux, mais aussi souvent lourds à digérer. En Inde, on aime ajouter des quantités généreuses d’épices dans tout ce qui se mange. Même le thé est épicé. Vous trouverez partout du «masala chaï» (du thé épicé), qui est en fait très bon pour la gorge.
Trucs et astuces
Suivez notre guide pour garder la santé et la forme en tout en goutant aux spécialités locales.
En Inde, l’eau du robinet n’est pas propre à la consommation ; il faudra donc boire de l’eau en bouteille.
Presque tous les restaurants et petits magasins de rue, vendent des bouteilles d’eau minérale. Cela ne coûte pas cher, en moyenne 30Rs pour 1 litre.
N’acceptez surtout pas des bouteilles déjà utilisées / ouvertes et vérifiez qu’elles soient bien fermées lorsque vous les acheter.
Il est également important de suivre les règles essentielles d’hygiène telles que se laver les mains avant de commencer à manger.
Même si l’Inde vous offre un choix infini de nourriture vendue dans la rue («street food»), faites attention ! Il y à quelques règles assez faciles à respecter telles que de consommer des aliments bien cuits et chauds et d’éviter les légumes crus. Quant à la question du choix du restaurant en Inde, souvenez-vous que c’est dans les endroits (restaurants et stands) les plus fréquentés qu’il y a le moins de risque.
Evitez les glaces et boissons avec des glaçons lorsque vous êtes en Inde. Par contre, n’hésitez pas à boire des jus de fruits frais pressés directement devant vous. Ils sont disponible à presque tous les coins de rues d’où leur nom de « juice corners ». Pour manger des fruits, préférez les éplucher vous-même et lavez les à l’eau.
Si vous n’aimez pas la nourriture épicée, n’oubliez pas de le préciser aux serveusr des restaurants où vous prendrez vos repas..
Cuisine, gastronomie et boissons en Inde, on aime manger !
Le choix des repas varie selon la région que vous visitez. La cuisine indienne est influencée non seulement par les herbes, les fruits, les légumes et les épices qui varient d’une région à l’autre, mais aussi par des traditions, les croyances et les religions. Généralement parlant, on préfère de la viande, du poulet et des galettes indiennes (faites du blé) dans le nord de l’Inde. Au sud, c’est le riz qui domine les plats, pris avec des lentilles bien cuites. La nourriture du nord est souvent beaucoup plus épicée que celle du sud. La consommation de bœuf et de porc est interdite dans les communautés hindoues et jaïns. Il est plus facile de trouver des restaurants qui ne servent que des plats végétariens. Chez les musulmans, c’est la consommation de porc qui est interdite.
Cuisine, gastronomie et boissons en Inde – Vous trouverez ci-dessous une liste des plats indiens faciles à trouver selon les régions :
Au nord:
Si vous aimez le poulet, essayez les plats suivants : Chicken Tandoori, Chicken Tikka ou Butter Chicken. Ce sont des plats délicieux mais attention, ils sont aussi très riches en calories !
Il y à beaucoup de choix pour les végétariens aussi : Dhal Makkhani (des lentilles cuites avec des tomates, des oignons et beaucoup de beurre), Palak Paneer (des épinards avec du fromage indien), etc…
Cuisine, gastronomie et boissons en Inde
Ces plats se mangent généralement avec des galettes. On en trouve de nombreuses sortes. Essayez, tout d’abord, le chapati / roti (comme l’appelle les indiens). Ce n’est pas cher et c’est facile à digérer.
Au sud:
Au sud, il y a moins de choix pour les carnivores. Quoi qu’il en soit, les plats végétariens sont variés et valent largement la peine d’être goûtés.
Les plats faits à base de riz : Le Dosa (encore une galette indienne, mais tout à fait différente que celles que l’on trouve au nord), Idli (petits gâteaux de riz).
Cuisine, gastronomie et boissons en Inde
Les légumes et les lentilles les accompagnent et leur donnent une saveur unique.
Le Dahi ( yaourt) est généralement servi en accompagnement.
Les desserts :
Les desserts indiens sont excellents et aussi très sucrés. Nous vous conseillons tout de même de goûter aux desserts suivants : Gajar Ka Halwa, Gulab Jamun, Jalebi, etc…
Les boissons :
Le chaï indien (du thé), le café, les jus de fruits, Lassi (boisson à base de yaourt), Nimbu Pani (de la limonade).
Cuisine, gastronomie et boissons en Inde – L’Inde est réputée pour sa gastronomie. N’ayez pas peur de découvrir les habitudes alimentaires de l’Inde, cela enrichira votre expérience en Inde. Nous vous conseillons de goûter la cuisine locale autant que vous le pouvez. Elle est bien différente des restaurant indiens en France ou dans d’autres pays.
L’Inde est un pays qui saura vous étonner par sa diversité.
La culture alimentaire indienne – On retrouve cette diversité notamment dans la cuisine locale. Au cours des siècles, les invasions et successions de pouvoirs politiques et religieux sur le sol indien, ont contribué à l’enrichissement de cette cuisine. On retrouve donc aujourd’hui une cuisine traditionnelle influencée par les cultures du monde entier. La gastronomie et la façon de cuisiner les aliments varient également d’une région à une autre. On doit ce changement aux différentes dominances religieuses présentes sur une région. De cette façon, on peut donc dire que la cuisine est le reflet de la société et sa culture.
Dans cet article, nous vous expliquons cette différence de culture au travers d’une présentation des mets culinaires de chaque partie du pays.
La culture alimentaire indienne – Les pains indiens
les Naan
Naan
Qu’est-ce que c’est ? C’est un type de pain au levain composé de farine de blé. Il est servi avec ou sans beurre, selon la préférence. Dans certains restaurants, Il est aussi cuit avec des oignons et des épices.
Où le trouver ? Delhi, Mumbai, le Penjab, etc…
Végétarien : Oui
Le prix : 30-50 roupies
Conseil : A déguster chaud et bien cuit.
les Roti
les Roti
Qu’est-ce que c’est ?
C’est un pain composé de farine de blé mais à la différence du nnan kulcha, il est plus facile à digérer. Il est généralement servi avec du ghee (beurre clarifié). Il en existe deux types : roti tandoori et chapati simple.
Où le trouver : Delhi, Mumbai, le Penjab, le Gujarat
Végétarien : Oui
Le prix : 3-15 rupees
Conseil : Le roti est toujours accompagné de légumes. Il faut le manger chaud.
Qu’est-ce que c’est ? C’est le fromage du pays et il est adoré des indiens. On le retrouve dans plusieurs plats indiens mais peut se déguster également en sandwich, en farce dans les galettes et peut même être ajouté à des légumes. Le paneer est très bon pour la santé.
Où le trouver ? À peu près partout en Inde, utilisé de manières différentes
Végétarien : Oui
Le prix : Selon le plat dans lequel il est utilisé.
Conseil : C’est une bonne substitution à la viande.
Qu’est-ce que c’est ? Le daal ressemble à une soupe de légumineuses de type lentilles. Il peut être servi différemment selon la région où vous vous trouvez.
Où le trouver ? À peu près partout en Inde, avec des ingrédients différents.
Végétarien : Oui
Le prix : 30-150 rupees
Conseil : Préférez un daal dans un restaurant plutôt que chez un vendeur de rue qui n’utilisera pas forcément de l’eau propre à la consommation.
La culture alimentaire indienne- Les plats communs
Dosa
Qu’est-ce que c’est ?
C’est une crêpe de farine de riz. Il y a plusieurs types de dosa: sada dosa (dosa simple), masala dosa (farci des oignons, des tomates et de la pomme de terre), dosa aux oignons etc. Il est servi avec du sambhar (des lentilles) ou du chutney à la noix de coco.
Où trouver: C’est un plat typique du sud de l’Inde, mais le dosa reste disponible dans presque toutes les grandes villes de l’Inde. Par exemple: Delhi, Mumbai, Bangalore
Qu’est-ce que c’est: C’est un petit gâteau de riz que l’on mange souvent au petit-déjeuner. Il est servi avec du sambar (des lentilles) ou du chutney (fait de noix de coco).
Où trouver: C’est un plat typique du sud du pays, mais reste disponible dans presque toutes les grandes villes de l’Inde. Par exemple: Delhi, Mumbai, Bangalore
C’est une brochette de viande hachée. En Inde, il se compose généralement d’agneau ou de chèvre). On le mange en entrée ou en plat principal. A tenter avec un roti ou un nan.
Où trouver: Delhi, Lucknow, Mumbai
Végétarien: Vous pouvez trouver des versions végétariennes avec des légumes hachés.
Le prix: 5-350 rupees
Conseil: Dans un souci de qualité, Préférez les restaurant plutôt que les vendeurs de rue.
C’est du poulet mariné avec des épices indiennes et du yaourt. La sauce est à base de beurre, tomates et d’oignon. A déguster avec du riz ou des roti.
Où trouver: Delhi, Lucknow, Mumbai
Végétarien: Bien sûr que non !
Le prix: 200-700 rupees
Conseil : Dans un souci de qualité, Préférez les restaurant plutôt que les vendeurs de rue. Le Butter chicken est souvent très épicé. N’hesitez pas à demander au serveur un plat moins épicé (en hindi dites « tikha kam »).
La culture alimentaire indienne – Paneer Tikka
Qu’est-ce que c’est?
C’est une brochette à base de paneer découpée en petits carrés, d’oignons, de tomates et de poivron. Le paneer tikka est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un vrai délice! Servi avec de la sauce , il prend le nom de paneer tikka masala.
Où trouver: C’est un plat typique du nord de l’Inde mais vous pouvez le trouver presque partout en Inde.
C’est l’un des plats les plus populaires d’Inde. Il s’agit ici d’un plat en sauce avec du paneer et des épinards. A déguster avec des rotis ou des naans. Un incontournable pendant votre séjour en Inde.
C’est une galette indienne farcie de différents ingrédients. Il y a le Parantha à pomme de terre (aloo parantha), au paneer (Paneer parantha), aux oignons (pyaaz parantha), etc. Il est souvent servi avec du yaourt (dahi), du beurre ou avec des cornichons au vinaigre.
La culture alimentaire indienne – Pani puri/ Gol Gappa
Qu’est-ce que c’est: C’est un encas très populaire en Inde. Le puri ressemble à un chou croustillant que l’on remplit d’eau épicée, de chutneys et de pois chiches ou de pommes de terre.
Où trouver: On retrouve des variantes selon les régions: Mumbai (paani puri), Delhi (Gol-Gappé), Rajasthan (Paani ké Bataché), Bengale (Puchka)
Végétarien: Oui
Le prix: 10-30 rupees
Conseil: Dans un souci de qualité, goutez le puri dans un restaurant plutôt qu’auprès d’un vendeur de rue qui pourrait utiliser de l’eau impropre à la consommation.
C’est un plat complet qui se compose d’un dhal de lentilles épicées, de baati (boules de pain de farine de blé) et de chourma (mélange sucré des fruits secs et de farine de blé). Du ghee – beurre clarifié fait à base de lait de vache ou de bufflonne , très utilisé dans la cuisine– est ajouté en quantité généreuse dans les trois.
Où trouver: le Rajasthan
Végétarien: Oui
Le prix: 50-200 rupees
Conseil: A mangé chaud car le ghee peut faire mal à la gorge un fois refroidi.
C’est un plat traditionnel du sud de l’Inde qui peut être servi aussi bien en encas qu’en plat principal. Il est constitué principalement de lentilles fries comme des beignets.
Où trouver: L’Inde du sud, Mumbai, Delhi
Végétarien: Oui
Le prix: 20-70 rupees
Conseil : Si vous décidez de le gouter chez un vendeur de rue, faites attention à ce que l’huile soit claire.
C’est un plat « tout en un » composé des galettes indiennes, deux ou trois légumes différents et des lentilles (choix selon la région), du yaourt et du riz.
Où trouver: Delhi, Mumbai, Gujarât
Végétarien: Oui
Le prix: 30-150 rupees
Conseil: A déguster dans un bon restaurant.
La culture alimentaire indienne – Vous avez eu un aperçu des plats les plus populaires en Inde. Dépendant de la région de l’Inde où vous êtes, prenez le temps d’essayer d’autres plats locaux. Bon appétit !
